Такая разная пицца: особенности рецептов из Италии

Итальянская лепешка с сыром и начинкой давно завоевала гурманов по всему миру. Это потрясающее блюдо, которое приобретает все больше разновидностей, потому как повара не перестают экспериментировать с местными продуктами, сочетаниями вкусов и способами приготовления.

Сегодня вам доступна доставка пиццы онлайн от «Перчини», чтобы вы могли без лишних усилий насладиться любимым лакомством в любой момент. Достаточно оформить заказ на сайте. Мы готовим как по традиционным, так и по авторским рецептам. Стоит отметить, что даже на родине блюда пиццайоло не всегда могут «договорить» о самом правильном приготовлении.

Классическая неаполитанская пицца

Вы можете оформить доставку пиццы онлайн в своем городе, но, по мнению многих итальянцев самое настоящее блюдо готовится только на его родине – в Неаполе. В 2009 году оно даже удостоилось звания традиционного и оказалось под защитой ЕС.

В государственной газете даже был опубликован стандарт, по которому должно делаться неаполитанское лакомство. Было стандартизировано и подсчитано абсолютно все – начиная от размера, способа работы с тестом и заканчивая сортами помидоров. Так для теста допускается использование только муки твердых сортов пшеницы и морской соли.

Выпекаться пицца должна исключительно на каменной плите в дровяной печи. Даже в Неаполе далеко не все рестораны соблюдают все правила. Но в некоторых заведениях не меняют рецептуру более сотни лет, оставаясь верными своим традициям.

Лепешка по-римски или по-сицилийски

Даже на родине блюда в некоторых регионах повара считают за идеал разные особенности приготовления. Так в Неаполе лепешка должна быть мягкой и рассыпчатой, а вот в столице, напротив, предпочитают делать хрустящую основу и куда менее строго относятся к различным стандартам.

А в Сицилии пошли дальше и предпочитают готовить основу прямоугольной формы и более пышной. В качестве начинки в местных ресторанах не ограничиваются только сыром и помидорами, а предпочитают анчоусы и лук. К тому же, привычная Моцарелла нередко заменяется сыром Качокавалло.

Если у вас уже разыгрался аппетит, то доставка пиццы онлайн к вашим услугам. Мы постоянно расширяем наше меню, чтобы угодить самым требовательным клиентам. У нас вы найдете блюдо со сладкой, мясной или овощной начинкой на ваш вкус!